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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩  住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐， 翻 炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。